“牛肉自在”来了吗？记者查询：28元一斤创近5年来最低，大草场断臂求生，中小养殖户正加快离场
本报（chinatimes.net.cn）记者王悦 徐芸茜 北京拍摄报导
最近，牛肉价格“大跳水”成为热点话题。
为了解当下牛肉商场状况，6月4日，《华夏时报》记者造访了北京部分农贸商场和商超，了解到各品类的牛肉价格都呈现不同起伏的下降，降幅为10%—20%，部分牛肉品类甚至跌落到了“2”字头。
在丰台区的一家出售牛羊肉的肉店内，牛肉品琳琅满目，牛腱子、牛腩、吊笼等品类摆放有序，摊前挂着清晰明确的价格公示牌显现着，牛腱子36.0元／斤，牛上脑33.0元／斤，牛里脊43元/斤，正在参加促销活动的牛腩由价签的30元/斤变为了28.0元／斤。
据店员介绍，进入5月后，牛肉显着敞开跌落形式。现在牛肉价格和上一年同期比较，下降约20%。但因为气候渐热，即便价格跌落出售状况也并不抱负。
值得一提的是，据农业乡村部监测，2024年05月24日—2024年05月30日的牛肉价格为62.67元/公斤，比上星期61.96元/公斤，环比下降1.1%；比较75.93元/公斤，同比下降18.4%。
关于牛肉价格“跌跌不休”的原因，卓创资讯牛肉剖析师高婷婷告知《华夏时报》记者：“国产牛肉供应足够，贱价冻品库存偏高（包括国产冻品和进口冻品），其间进口冻牛肉数量同比增幅显着。据我国海关数据，到2024年1—4月，我国进口牛肉100万吨、同比增加22%。质料端除了国产活牛存栏足够外，筛选母牛、走私活牛也增加了供应压力。新年往后肉类需求处于传统冷季，终端消费疲软，节假日对牛肉的带动效果较小，终端消费减量显着，提振不及预期。”
牛肉价格一路跌落
《华夏时报》记者在另一家出售牛街牛羊肉的店中造访时，听到工作人员无法说起，牛肉价格下降现已继续了一个多月了。
“牛肉价格也不是一会儿降下来的，差不多五毛五毛的降，但继续这么久了，价格下降的就比较显着了。曾经牛里脊能卖到50多元，现在也就4最初，曾经4最初的，现在都三十多元了。”该名工作人员标明，因为近期北京周边牛肉价格供应偏紧，或许价格有望止跌上升。
事实上，2024年开端牛肉价格一路跌落，依据农业乡村部发布的数据来看，到6月4日牛肉批发价格为61.60元/公斤，较2024年1月1日的71.46元/公斤跌落9.86元/公斤，跌幅为13.80%。
北京新发地农产品批发商场计算部司理刘通泄漏，现在商场上的牛羊肉价格已是近5年同期最低。
布瑞克农业大数据小程序特约专家、牛业剖析师赵恒鑫告知《华夏时报》记者，从我国农业乡村部所发布的牛肉批发均匀数据来看，从2022年至今牛肉是在动摇下降的，年度内均匀降幅并不大，可是2024年1—4月的数据标明，本年上半年的牛肉价格不容乐观，跌幅已超越上一年全年。
赵恒鑫进一步剖析，现在供应端育肥牛的收买价格下降。主因是肉牛作为活体动物并不合适贮存，到了必定体重就必须出栏，不然每日的日粮耗费，惯例开销都是不小的数字，就算亏钱也要出售。尤其是本年年初，东北出栏牛价格一度抵达11元/斤，导致上半年养牛户恐慌性出栏，退出式出栏，这就客观地导致收牛本钱下降。与此同时，牛肉消费不振、许多进口冻肉的冲击等要素也推动了牛肉价格的下行。
跟着“居高临下”的牛肉价格变得亲民，“牛肉自在”会到来吗？
高婷婷以为，牛肉不会继续跌落。因为国内肉牛饲养规划的扩展、存栏量的提高以及牛肉进口量的增加，特别是进口冷冻牛肉量增价跌的趋势，对国内牛肉价格造成了短期压力。秋冬时节牛肉消费预期增加，饲养本钱的支撑效果，估计牛肉价格将会逐步安稳并有所上升。归纳来看，本年下半年牛肉价格有望走出低谷，7—9月开端上升。
“国内的牛肉饲养职业正处在从传统畜牧业向现代畜牧业出产的转型期，以农牧民家庭小规划饲养为主体的饲养结构，影响和导致供需调整决议计划有效性会显着滞后，构成了供需错配，然后导致价格呈现出较大的动摇性。本轮周期性调整，估计2024下半年2025年上半年或许会构成价格拐点。”布瑞克农业大数据小程序特约专家覃雨田承受《华夏时报》记者采访时标明。
牛肉工业面对较大运营压力
值得一提的是，国内供应和国外进口双增加继续了近20年的牛肉工业，当下面对较大运营压力。
从需求端来看，2016年我国牛肉消费量为789万吨，在2020年挨近900万吨，尔后均维持在900万吨左右，增加趋势放缓。而从供应端来看，自2013年以来，国内牛的存栏量从2013年的8985.76万头增加到2022年的10215.85万头，出栏4839.91万头，牛肉产值718.26万吨，均呈现增加趋势。与此同时，进口规划仍在继续扩展中，2023年我国牛肉进口数量为274万吨，以其贱价优势在中低端商场和食物加工商场备受喜爱。
“虽然完成了出产和出栏数量的稳步增加，但饲养本钱上升和价格动摇等要素也给工业带来了很大的应战。自2023年牛价下行以来，进入2024年，国内肉牛饲养亏本较为遍及。本年上半年以来，能繁母牛进入了快速筛选中。架子牛育肥饲养相对会集的几个省，如山东等地的饲养户，架子牛补栏的速度也在放缓，甚至呈现了部分空栏的状况。”覃雨田说。
另一方面，覃雨田指出，国内奶价继续低迷跌落，奶农饲养盈余状况不佳，遍及亏本。估计会有超越百万头奶牛在接下来的数月中被迫筛选，进入牛肉商场，对本就亏本的肉牛商场构成不小的压力和冲击。
关于当下国内的牛肉商场，赵恒鑫指出，现在，大致是分为品牌肉和一般肉两个板块运营，其间品牌肉是牛种类自带的品牌效应，现在只要安格斯、和牛能够单凭牛种姓名把肉卖出去。高端产品根本都有安稳的客源，许多采纳订单制出产，并不通过零售端。但许多中小饲养户正在退出肉牛饲养职业。规划化草场也在整理牛群，例如保存中心群，许多育肥或出售繁衍母牛。据了解，存栏几十头到几百头的饲养户退出得最多，根本是全群出清，或许全体转让，转而从事其他职业。
“从商场占有率来看，我国牛肉商场规划约为8650亿元，现在还没有一个公司能够做到5%以上的占有率，几个首要公司根本在1.5%—3%之间。并没有构成全国性的品牌效应，不同区域的顾客关于不同品牌的认知度和认可度都是不同的；另一方面，现在国内的牛肉出售公司做的品牌根本能够看作是弱品牌，相互之间并没有显着区分度，顾客挑选时关于品牌的权重并不大。相对而言，牛种、部位、质量甚至产地权重反而更大一些，这也就决议了牛肉消费的被迫性。”赵恒鑫对本报记者标明。
责任编辑：徐芸茜 主编：公培佳
相关文章
空气中多了些生机盎然的暖意
多了些将棉衣裤叠放进衣橱后
轻装上阵的清新
28岁差人捐赠造血干细胞，换一种方法看护你
天朗气清，惠风和畅空气中多了些生机盎然的暖意多了些将棉衣裤叠放进衣橱后轻装上阵的清新在城市的各个旮旯总有一抹藏蓝在静静看护他们对这座城市的酷爱对人民大众的温暖在春日送暖轻风吹拂中愈加开放生命续航这次换...
美国单日新增确诊超50万，多国同意紧迫运用辉瑞口服药｜世界疫情调查（12月28日）
（本文持续更新中。文中段首所示时刻为本文更新时刻。）全球0800【全球累计确诊病例超2.81亿例】据约翰·霍普金斯大学的疫情追寻数据，到北京时刻12月28日上午8点，全球累计确诊新冠肺炎病例28122...