锚定现代化变革再深化丨一碗麻辣烫里的经济生机

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新华社兰州7月26日电　题：一碗麻辣烫里的经济生机

新华社记者

年头，天水麻辣烫火爆“出圈”。时隔近半年，天水麻辣烫的热度依然不减。

记者近来在甘肃省天水市主城区看到，麻辣烫店面前依然挤满顾客，有的店面门前排起的长龙挤进了冷巷、甩到了大街，不少游客跨过千里，只为这碗“麻辣滚烫”。

7月22日，甘肃天水市名优小吃城游人如织。新华社记者吕帅摄

不到半年时间里，在商场和政府协同效果下，一碗小小的麻辣烫，带动了天水很多上下游工业：一些专门从事麻辣烫速食产品出产的企业应运而生；一些企业不断开发新产品、立异出产线；辣椒、马铃薯等部分传统农业工业优化晋级，标准化栽培、联农带农不断深化。

天水绿昊农业开发有限责任公司的出产包装车间，工人们正在拼装打包麻辣烫便利食物。天水麻辣烫爆火后，公司总经理戚卫红敏锐嗅到商机，从企业申请到拿到相关行政许可批阅、出产线投入运营，前后不到一个月。3月底至今，公司出售了70多万份（包）麻辣烫相关的食物，出售额超400万元。

天水市商场监管局副局长殷守彪说，当地政府部分继续优化营商环境，活跃推广“高效办成一件事”变革，精准对接企业需求，涉企服务愈加速捷。

在天水市秦州区一家农业企业，工人在天水麻辣烫便利食物出产线上作业。新华社记者范培珅摄

记者从天水市商务局了解到，现在全市有570多家麻辣烫运营主体，形成了以手擀粉、宽粉、辣椒、麻椒、洋芋丸子、调味醋等为主的食材加工、料包和调味品加工等工业。

天水市商务局相关负责人介绍，天水将继续做好“甘谷辣椒、秦安花椒、高原夏菜、武山粉条、便利食物、预制菜”六大“天水麻辣烫”延链工业，不断提高本地深加工企业产品品类、层次和规划，打造一二三工业交融开展的新型工业格式。

公正、有生机的商场环境激发了企业立异生机。

甘谷辣椒是天水麻辣烫的“魂灵”调味品。在天水市甘谷县安远镇大城村的辣椒烘干和加工车间，直径近两米的石碾和特大号的石臼分外有目共睹。

在天水市甘谷县安远镇大城村的一家企业，工人用电动石碾加工辣椒面。新华社记者范培珅摄

“企业在实验中发现，传统的石碾、石臼制造的辣椒面，风味愈加浓郁。”公司负责人何志斌说，所以公司立异探究了电动石碾和电动石臼，既保留了甘谷辣椒共同的风味优势，又提高了加工功率。

“现在公司每天出产辣椒面等产品2吨至3吨。”何志斌说，本年投入的辣椒酱出产线将于近期试产运转。

上个月，戚卫红特意去广西柳州调查螺蛳粉出产加工企业，想霸占湿粉条保鲜技能，让天水麻辣烫走向更宽广的商场。

此外，近年来甘肃培养的辣椒、花椒、蔬菜、马铃薯等特征农业工业，是天水麻辣烫爆火的有力支撑。

本年，返乡创业的甘谷县青年颉恭种了1500亩辣椒。“再有半个月辣椒会集上市，现在已收到来自湖南、广东等地的订单。”颉恭说，栽培基地选用智能物联网和水肥一体化技能，从现在辣椒长势来看，每亩辣椒产值较一般大田估计添加1000斤左右。

这是在天水市甘谷县新式镇侯家沟村拍照的辣椒出产基地（无人机相片）。新华社记者范培珅摄

记者从甘肃省农业村庄厅了解到，依据党的二十届三中全会的布置，甘肃将掌握好稳固和完善村庄根本运营准则、完善强农惠农富农支撑准则、深化土地准则变革三个着力点，厚实保险推进农业村庄变革。一起，锚定农业现代化，继续从推进特征工业提质增效、培养村庄新工业新业态、深化农业村庄科技体制变革等方面，着力稳住农业开展好气势。

始于“寻味”，兴于“业旺”，成于“变革”。记者从天水市商务、商场监管等部分了解到，天水市继续深化变革，优化营商环境，加速工业结构转型晋级，全力激发文旅消费生机。（记者文静、王朋、马玉洁、陶一萍）

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