天水麻辣烫店扎堆关闭：跟风创业真能赚到钱吗？
□王高扬 (郑州大学)
依据哈尔滨日报日前载文称：“从3月底开端，甘肃麻辣烫店封闭的风就已经在全国各地吹开了。”那么之前热度这么高的天水麻辣烫，为什么还会开端批量关闭？不少业内人士以为，任何网红和网络热门现象都难逃三个月的流量魔咒。而关于创业者而言，假如盲目跟风网红美食创业，特别是风口上的项目，在选址和装饰上糟蹋过多精力，一起也没有剖析好商场走势做好或许无法持久的预备，那么大概率就会像一阵风，热度过了，店也就凉了。
创业者们不得不面临的一个实际：全国天水麻辣烫店开端关闭热潮的背面，是商场竞赛的严酷实际。
天水麻辣烫似乎一夜之间在网络上走红。一碗麻辣烫包括各种食材，其间甘谷辣椒，定西宽粉等极具天水地方特征的美食激起了人们想要去当地吃一碗正宗地道麻辣烫的热心，网络平台上也掀起了一股“天水麻辣烫复刻解馋热潮”。近年来，餐饮商场盛行小众化，地域美食开端兴起，天水麻辣烫作为一个受欢迎的特征小吃品类，本钱低易施行，自走红开端就招引了不少创业者的目光。不少创业者都想要捉住这一风口，但是，当全国很多打着天水麻辣烫旗帜的店如漫山遍野般涌现时，商场的饱和度敏捷提高，竞赛也日趋剧烈。这种盲目跟风的行为，让许多创业者疏忽了商场调研和品牌定位的重要性，导致产品同质化严峻。一起盲目跟风也没有学到天水特征精华，在剧烈的商场竞赛中，这些缺少特征的麻辣烫店往往难以安身，终究走向关闭的命运是必定的。
这一关闭热潮也暴露出一些创业者在运营过程中的盲目性。有网友指出天水麻辣烫店开端扎堆关闭与最初盲目跟风淄博烧烤热潮类似。“三个月流量魔咒”并非空穴来风，它提醒了跟风创业过程中或许遇到的种种窘境。许多创业者在创业初期，因为对商场趋势掌握禁绝、对运营管理缺少经验等原因，导致运营困难，乃至捉襟见肘。这种现象在以麻辣烫店为代表的小吃餐饮业中尤为显着。因为原材料价格的动摇、房租的上涨、人工本钱的增加等要素，麻辣烫店的运营本钱不断攀升，而商场竞赛的加重又使得赢利空间被进一步紧缩。当热度下降，群众没有了最初的疯狂，许多创业者开端阅历一段时间的困难运营，最终不得不面临亏本和关闭的实际。
咱们应该看到，商场规律是无情的，但一起也是公正的。那些可以紧跟商场趋势、不断立异、重视质量和服务的麻辣烫店，仍然可以在商场中安身并发展壮大。这些成功的事例告知咱们，创业并非一蹴即至的易事，需求创业者具有敏锐的商场洞察力、强壮的立异才能和厚实的运营管理才能。
针对天水麻辣烫店开端扎堆关闭的现象，更需求创业者们进行沉思：首要，创业者应该加强对商场的调研和剖析，了解顾客的需求和喜爱，找到本身的定位和优势特征；其次，创业者应该重视产品的立异和质量的提高，不断地推出契合商场需求的新品和服务；最终，创业者应该重视营销和品牌建造，提高品牌知名度和美誉度，招引更多的顾客前来品味。
总归，淄博烧烤热度断崖下降、天水麻辣烫店关闭潮等等都在提醒着咱们，在创业过程中要坚持清醒的脑筋和敏锐的商场洞察力，理性考虑防止盲目跟风、重视质量和服务、不断立异和习惯商场改变。只要这样，咱们才能在剧烈的商场竞赛中立于不败之地。
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